Flytende sommerhonning 350 g

Flytende sommerhonning fra i hovedsak ville bringebær i Gudbrandsdalen. Aromatisk og god. NB! Flytende norsk honning vil krystallisere seg i løpet av 1-2 mnd.

Gudbrandsdalen har mange hogstflater, skogsveier og ulendt terreng i bratte lier. Her trives villbringebærene, og dette utgjør hovedtrekket for biene her i dalen. Rundt 15-20 juni begynner villbringebærene å blomstre, og da er alle arbeiderne i kuben i full jobb i 3-4 uker!

Hvordan vet vi at det er bringebærhonning? Jo, god kjennskap til plantenes blomstringstid, og hvilke planter som gir nok nektar til at det blir honning av det, er ett godt grunnlag for å lage sortshonning. Seljen blomstrer i april, og gir en del honning dersom det er fint vær. Men denne honningen trenger biene selv, for å fore yngelen, slik at det blir sterke kuber til hovedtrekket.

I nærheten av bikubene, kan vi senere plukke flotte og store villbringebær. Disse er nydelige på smak.
Løvetannen blomstrer i slutten av mai, begynnelsen av juni. Løvetannhonningen kan vi høste midt i juni, fordi bringebærene begynner å blomstre rett etterpå. Da sikrer vi mat til yngelen, samtidig som vi kan høste gul, nydelig løvetannhonning.
Lokalmat fra Gudbrandsdalen!